Bozdoğan’da Manda Kaymağına Yoğun Talep: Kilosu 2000 TL’ye Satılıyor

Bozdoğan’da Geleneksel Manda Kaymağına Yoğun İlgi

Aydın’ın Bozdoğan ilçesinde, Ali ve Saniye İrge çifti tarafından yetiştirilen manda, halk arasında camız olarak bilinirken, bu hayvanlardan elde edilen geleneksel manda kaymağı, özverili bir emek ile sınırlı sayıda üretiliyor. Ürün, yüksek talep görerek kilosunun 2.000 TL’ye kadar ulaşmasıyla dikkat çekiyor.

Bozdoğan’ın Manda Sütü ve Kaymağı

Bozdoğan’da 100’den fazla manda varlığı bulunuyor. Bu mandaların sağladığı yüksek besin değerine sahip sütler, bölgeye katmış olduğu ekonomik değer ile ön plana çıkıyor. Elde edilen yoğun kıvamlı mandar kaymağı, özellikle pide ustalarının en önemli malzemelerinden biri haline gelmiş durumda. Manda kaymağı, Bozdoğan pidelerinin lezzetini artırarak, bölgenin gastronomi kültürüne önemli katkılar sağlıyor. Yetiştiriciler, manda kaymağının özel olarak üretilmesine karşın yeterli destek ve pazarlama imkânlarının olmadığını dile getiriyor ve bu konuda somut teşviklerin artırılması gerektiğini vurguluyor.

“Manda Yetiştiriciliği Sevgiyi Gerektiriyor”

Manda yetiştiriciliğinin gerektirdiği sevgi ve sabırdan bahseden Ali İrge, “Bozdoğan bölgesinde 100’den fazla manda bulunuyor. Bu iş, özveri ve sevgi ile yapılması gereken bir iş. Mandaların bakımının ineklere göre daha kolay ama kaymak elde etmek için gereken belli şartlar var.” dedi. Manda kaymağının hazırlanma sürecini de aktaran İrge, mandaların mutlaka pamuk çekirdeği tüketmesi gerektiğini belirtti.

Mandalar Sadık Dostlar

Mandaların sahiplerine olan bağlılıklarını vurgulayan İrge, “Bu hayvanlar sahiplerine çok bağlıdır. Yabancı birini yanlarına yaklaştırmazlar. Bu yönleriyle çalınma riski yok denecek kadar az.” şeklinde konuştu.

Yüksek Değer, Düşük İlgi

Ali İrge, manda kaymağının kilosunun 2.000 TL’ye kadar satıldığını belirttiği sırada, lokantalara verdiğinde fiyatın 1.000 TL’ye düştüğünü ifade etti. Manda sütü de oldukça kıymetli bir ürün olarak dikkat çekiyor ancak bölgedeki sütçülerin manda sütünü almadığını belirten İrge, bu durumu kendilerinin dostlarına dağıtmak zorunda kaldıklarını dile getirdi.

Yetersiz Destek Sorunu

Manda yetiştiriciliğinde en büyük sorunların başında destek eksikliği geldiğini söyleyen İrge, “Bu hayvanlara gereken ilgi gösterilmiyor ve pazarlama için bir kooperatif yok. Kaymağımızı genelde lokantacılar satın alıyor.” diyerek yetkililere çağrıda bulundu.

Mandalar Kadınlarla Daha Çok Bağlı

Saniye İrge de mandaların özellikle kadınlarla kurdukları bağı anlatarak, “Rahatsızlığım sebebiyle çiftliğe gelemediğimde, mandalar kimseye sağım yaptırmadılar. Onlar benimle rahat bir şekilde çalışıyorlar.” ifadelerini kullandı.

Ali ve Saniye İrge çifti, doğru destek ve organizasyonlar sağlandığında, manda yetiştiriciliğinin hem geleneksel üretimin korunması hem de kırsal kalkınma açısından büyük bir öneme sahip olduğunu ifade etti.