Adnan Ünverdi’den Antep Baklavası’nın Kültürel ve Ekonomik Önemi Hakkında Açıklamalar

GSO Başkanı Ünverdi: Antep Baklavası’na Sahip Çıkmalıyız

Gaziantep Sanayi Odası (GSO) Yönetim Kurulu Başkanı Adnan Ünverdi, Antep Baklavası’nın Türkiye ve Gaziantep için taşıdığı derin kültürel, ekonomik ve manevi değerleri vurguladı. Ünverdi, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret almayı başaran ilk Türk ürünü olarak Antep Baklavası’nın, asla yalnızca bir belge olmadığını, aynı zamanda kuşaklar boyunca süzülen emeğin, ustalığın ve dünyaya tanıtılan eşsiz damak tadının bir sembolü olduğunu ekledi. “Her baklava, Antep Baklavası değildir” diyerek, bu konuda dikkatli olunması gerektiğine değindi.

Gerçek Antep Baklavası Nasıl Üretilir?

Antep Baklavası’nın gerçek değerinin, kullanılan malzemelerden üretim süreçlerine ve ustaların deneyimlerine kadar hemen her ayrıntıda saklı olduğunu ifade eden Ünverdi, bu özel ürünün sadece belirli standartlara uygun malzemelerle, yıllarca süren ustalık deneyimi ile ve geleneksel yöntemler kullanılarak hazırlanabileceğini belirtti. Ayrıca, Gaziantep’in özgün ruhunu yansıtan bir anlayışla yapılmasının önemli olduğuna da vurgu yaptı. Coğrafi işaret tescilinin, hem tüketiciler için bir kalite güvencesi sağladığını hem de üreticilerin emeklerini koruduğunu sözlerine ekledi.

Geleceği Korumak İçin Antep Baklavası Markasını Savunmalıyız

Antep Baklavası adıyla farklı şehirlerde satılan ürünlerin, tüketiciyi yanıltıcı etkisi ve Gaziantep’in marka değerine verdiği zararları eleştiren Ünverdi, “Gerçek Antep Baklavası, malzemesinden ustalığına, sunumuna kadar her yönüyle özellik gösterir. Antep Baklavası kutularında ‘Antep Baklavası’ logosunun mutlaka yer alması gerekiyor, çünkü bu, ürünün gerçekliğini kanıtlar” dedi. Türk Patent ve AB tescil esaslarına göre, Antep Baklavası üreticilerinin Oda kayıtlı firmalardan olması gerektiğinin altını çizen Ünverdi, bu firmaların belirlenen kalite standartlarına uygun olarak üretim yaptığını ve düzenli olarak denetlendiklerini belirtmiştir.

Antep Baklavası, Gaziantep Ekonomisinin Vazgeçilmezi

Ünverdi, Antep Baklavası’nın Gaziantep’in önemli ihracat kalemlerinden bir tanesi olduğunu hatırlatarak, “Antep Baklavası, yalnızca ülkemizde değil, dünya çapında tercih edilen ve taklit edilmeye çalışılan bir ürün konumunda. Ancak, bu eşsiz lezzetin ardında yüzyılların birikimi ve Gaziantep kültürü yatmaktadır. Hedefimiz, bu mirası korumak ve yaşatmak olmalıdır. Antep Baklavası’yla sadece bir tatlıyı değil, aynı zamanda kültürel kimliğimizi de yasatıyoruz” şeklinde konuştu. Tüketicilerin ve üreticilerin bu değerlere sahip çıkması gerektiğini de sözlerine ekledi.