Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Puan Durumu
WhatsApp
WhatsApp İhbar Hattı
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir
    Ana Sayfa › Sağlık › Sokak Lezzetlerinde Besin Zehirlenmesi Riski Artıyor, Uzmanlar Uyarıyor

    Sokak Lezzetlerinde Besin Zehirlenmesi Riski Artıyor, Uzmanlar Uyarıyor

    Sokak lezzetleri, hijyen yetersizliği ve saklama koşulları nedeniyle besin zehirlenmelerine yol açabiliyor. Dr. Mustafa Özel, özellikle yaz aylarında bu riskin arttığını belirterek zayıf bağışıklık sistemine sahip kişilerin daha dikkatli olması gerektiğini vurguladı. Midye, döner gibi ürünler yüksek risk taşıyor.

    Kaynak: İHA
    Sağlık
    Sokak lezzetleri, hijyen yetersizliği ve saklama koşulları nedeniyle besin zehirlenmelerine
    ABONE OL

    Besin Zehirlenmelerine Karşı Dikkatli Olun!

    Sokak lezzetlerinin doğru hazırlanmadığı ve saklanmadığı durumlarda ciddi besin zehirlenmelerine yol açabileceği belirtiliyor. Bu nedenle, vatandaşa bu tür gıdaları satın alırken daha dikkatli olmaları gerektiği uyarısı yapılıyor. Özellikle yaz aylarında artan sıcaklıkların, sokak lezzetlerinden kaynaklanan besin zehirlenmesi olasılığını artırdığı vurgulanıyor. Nev Sağlık Grubu Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Özel, konu hakkında çeşitli açıklamalar yaptı.

    Ciddi Vakaların Sayısı Artıyor

    Son günlerde meydana gelen besin zehirlenmeleri, ölümle sonuçlanan ciddi vakaların dikkat çekmesine neden oldu. Hızlı ve ekonomik seçenekler olarak popüler olan sokak lezzetleri, uygun hijyen koşullarının sağlanmadığı ve yanlış saklandığı durumlarda tehlikeli hale gelebiliyor.

    Besin Zehirlenmesi Nedir?

    Besin zehirlenmesinin, mikroorganizma veya toksinlerle kirlenmiş gıdaların tüketimi sonucunda ortaya çıktığını ifade eden Dr. Özel, bu konuda en yaygın etkenleri şu şekilde sıralıyor: “Salmonella, Staphylococcus aureus toksinleri, E. Coli, Clostridium perfringens, Norovirüs ve özellikle deniz ürünlerinde görülen Vibrio türleri.”

    Hassas Gruplar ve Riskler

    Bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerin besin zehirlenmesine karşı daha duyarlı olduğunu belirten Özel, 5 yaş altındaki çocuklar, 65 yaş üstü kişiler, hamileler ve kronik rahatsızlığı bulunanların daha ağır semptomlarla karşılaşabileceğini ifade etti.

    Gıda Enfeksiyonları Bulaşıcıdır

    Gıda kaynaklı enfeksiyonların bulaşıcı özellikte olduğunu ve kusma ile dışkı yoluyla mikroorganizmaların hızla yayıldığını vurgulayan Dr. Özel, kapalı ortamlarda bu bulaşma riskinin daha yüksek olabileceğini belirtti. Sokak lezzetlerinin risk faktörleri arasında hijyen eksiklikleri ve uygun olmayan saklama koşulları ön plana çıkıyor. Dr. Özel, “Et, tavuk ve deniz ürünleri tezgâhlarda uzun süre bekleyebiliyor. 5-60°C arasındaki sıcaklıklar, bakterilerin hızla çoğalması için oldukça elverişli” dedi.

    En Riskli Sokak Lezzetleri Neler?

    Midye dolma ve midye tava, en riskli sokak lezzetleri arasında yer alıyor. Bu ürünler, Vibrio ve Salmonella yönünden yüksek risk taşıyor. Tavuk döner ve et döner de, pişirme şartlarının yetersiz olması halinde zehirlenmelere yol açabiliyor. Avrupa’da yasaklanan kokoreç, iç organ temelli kontaminasyon nedeniyle tehlikeli bir alternatif olarak dikkat çekiyor.

    Belirtiler Ne Zaman Ortaya Çıkıyor?

    Besin zehirlenmesi belirtilerinin genellikle 1 ila 72 saat içinde kendini gösterdiği ifade ediliyor. Özel, bulantı, kusma, karın ağrısı, kramp, ishal ve ateş gibi şikayetlerin sık görüldüğünü, 24 saatten fazla süren belirtilerle karşılaşanların en yakın sağlık kuruluşuna başvurmaları gerektiğini belirtti.

    Basit Önlemlerle Kendinizi Koruyun

    Sokak lezzetlerinden vazgeçemeyenler için çeşitli önerilerde bulunan Dr. Özel, “Satıcı seçiminde dikkatli olun, yoğun trafiğe sahip tezgahları tercih edin. Gıdanın hazırlanışını takip edin, kullanılan malzemelerin hijyenine özen gösterin. Sıcak ve soğuk gıdalar arasında dikkatli olun” diye konuştu. Ayrıca, tüketmeden önce eldeki temizliğin önemi vurgulandı ve midye gibi yüksek riskli gıdalardan kaçınılması gerektiği belirtildi.