Gıda Zehirlenmelerine Karşı Uzmanlardan Önemli Uyarılar: Güvenli Besin Tercihleri Şart

Gıda Zehirlenmelerine Karşı Önlemler Alınmalı

Son dönemlerde Türkiye genelinde artan gıda zehirlenmeleri, Kastamonu Üniversitesi uzmanları tarafından dikkatlice inceleniyor. Bürokratik denetimleri ihmal etmeyen Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gözetiminde bulunan işletmelerde besin tüketiminin önemine vurgu yapan uzmanlar, vatandaşları bilinçlendirme çabalarını sürdürüyor.

Ülke Çapında Yaşanan Olaylar

İstanbul, Kastamonu, Zonguldak, Trabzon ve Sivas gibi şehirlerde meydana gelen ardışık zehirlenme vakaları, gıda güvenliğinin ne denli kritik olduğuna dair toplumsal bir farkındalık yarattı. Kastamonu Üniversitesi’nden Dr. Öğretim Üyesi Doç. Dr. Nesrin İçli ve Dr. Öğretim Üyesi Fatmanur Hümeyra Zengin, zehirlenmeleri önlemek için vatandaşların dikkat etmesi gereken noktaları aktardı. Her iki uzman da, yapılan incelemelerde, çoğu vakada ihmalin rol oynadığını belirtti.

Alüminyum Fosfit Tehlikesi

İstanbul’da bir aileye ait mağazanın yaşadığı trajik olayla ilgili görüşlerini aktaran Doç. Dr. İçli, “İlk olarak gıda zehirlenmesi düşünülse de, daha sonra ailemizin otelde zehirlenme olasılığının alüminyum fosfit kaynaklı olduğuna inanıldı. Maliyet tasarrufu amacıyla uygulanan ilaçlamalar, insanların sağlığı üzerinde ciddi riskler oluşturuyor” şeklinde konuştu. Ayrıca, alüminyum fosfitin evsel kullanıma kapalı bir kimyasal olduğunu vurguladı.

Deterjan ve Gıda İlişkisi

İçli, bulaşık deterjanı ile yapılan kahveyi içerek zehirlenen bir müşteri ile ilgili olaya da değinerek, “Gıdaların orijinal ambalajında saklanması şart. Bu tür kazalar önlenmedikçe sağlık sorunları artacaktır” dedi. Herkesin kolaylıkla erişebileceği kimyasallar ile gıdaların yan yana bulunmaması gerektiğinin altını cizen İçli, “Kimyasalların orijinal ambalajlarında kalması ve gıdalardan uzak tutulması sağlığın korunması açısından elzemdir” açıklamasında bulundu.

Gıda Güvenliği Üzerine Önemli Temaslar

Dr. Zengin, açık havada satılan gıdaların risklerine dikkat çekerken, özellikle midye ve kumpir gibi besinlerin yeterince soğuk zincire tabi tutulmadığını ifade etti. “Bu tür gıdalar hem mikroplar hem de toksinler taşıma riski barındırıyor” diyen Zengin, tavuk eti kaynaklı zehirlenmelere de değindi. “Dışarıda satılan ürünleri tüketmekten kaçınızı; güvenilir işletmeleri tercih edin” diyerek uyarılarda bulundu.

Ev İçin Öneriler

Zengin, evde gıda güvenliğinin sağlanması için uygulaması gereken basit önlemleri de sıraladı. “Çiğ ve pişmiş yiyecekleri ayrı yerlerde tutmak, özellikle tavukta çapraz bulaşmayı önlemek oldukça kritik” dedi. Ayrıca, çabuk bozulan ürünlerin dışarıda fazla tutulmaması ve alışverişte gıda maddelerinin öncelik sırasına göre alınmasının önemli olduğunu vurguladı. Tüm bu bilgi ve önlemler, gıda zehirlenmelerini en aza indirmek adına büyük öneme sahip.