Rize’de Geleneği Yaşatan Emekli Metin Çelik, Çümenin Yapımını ve Kültürel Önemini Anlattı

**Derepazarı’nda Çüme Geleneği: Rize’nin Vazgeçilmez Lezzeti**

Rize’nin Derepazarı ilçesinde yaşayan 63 yaşındaki emekli Metin Çelik, Rize’nin en geleneksel lezzetlerinden biri olan çüme yapım sürecini ve bunun bölgedeki kültürel önemini açıkladı.

Çüme: Bir Eşsiz Tat

Çüme, cevizli sucuk olan ‘köme’ ile birçok benzerlik taşırken, onu farklı kılan en büyük özellik, yapımında kullanılan siyah kokulu üzümün (isabella) rolüdür. Çelik, çümenin hazırlanışı hakkında şunları belirtti: “Çümenin en önemli bileşeni bölgede ‘kokulu kara üzüm’ olarak bilinen kara üzümdür. Üzümü ezip suyunu çıkarıyoruz, ardından mısır unu ve nişasta ekliyoruz. Cevizleri iplere dizip, bu ipe hazırladığımız şırayı bir veya iki kez batırıyoruz. Sonrasında odalarda veya soba kenarında kurutmaya bırakıyoruz. Yaklaşık bir hafta içinde tüketime hazır hale geliyor.”

Geleneklerin Sürekliliği

Çelik, çümenin tarihi geçmişini de vurgulayarak, “Bu tatlı, kuşaklardır yapılıyor. Ninemin ninesinden beri süregelen bir gelenek. Eskiden her evde bulunurdu. Kış aylarında enerji sağlamak için üzüm ve ceviz saklanırdı” şeklinde ifade etti.

Aile İçin Üretim

Çelik, çümenin ticari bir amaçla yapılmadığını ve aile içinde tüketilmek üzere hazırlandığını vurgulayarak, “Bunu satmak için değil, ailemizle paylaşmak için yapıyoruz. Hem maliyetli hem de emek istiyor. Genelde bu lezzeti yapanlar, çocuklarına ve torunlarına ikram eder, misafirlere sunar” dedi. Çelik, çümenin çocukluk yıllarındaki önemine de değinerek, “Çatıya asılan çümeden gizlice alırdık. Kilitli alanlar bile olsa bir yolunu bulup alırdık” diyerek, geleneğin aile içindeki yerini aktardı.

Enerji Veren Besin

Siyah üzüm ve ceviz kombinasyonunun yüksek enerji verdiğini belirten Çelik, “Bir bardak çay ile birlikte tüketildiğinde hem ısıtır hem de tok tutar. Üzüm kan yapar, ceviz ise besleyicidir” dedi.

Bugün, bölgede üzüm yetişen birçok köyde yapılmaya devam eden çüme, hem kültürel mirasın bir parçası hem de geleneksel bir kış lezzeti olarak öne çıkıyor.

: RİZE’NİN DEREPAZARI İLÇESİNDE YAŞAYAN 63 YAŞINDAKİ EMEKLİ METİN ÇELİK, RİZE’NİN GELENEKSEL TATLARINDAN BİRİ OLAN “ÇÜME”NİN YAPIM SÜRECİNİ VE BÖLGEDEKİ KÜLTÜREL ÖNEMİNİ ANLATTI. YÖREDE UZUN YILLARDIR EVLERDE YAPILAN ANCAK SON YILLARDA UNUTULMAYA YÜZ TUTAN “ÇÜME”, “GASTRO RİZE”DE YENİDEN GÜNDEME TAŞINDI.

: RİZE’NİN DEREPAZARI İLÇESİNDE YAŞAYAN 63 YAŞINDAKİ EMEKLİ METİN ÇELİK, RİZE’NİN GELENEKSEL TATLARINDAN BİRİ OLAN “ÇÜME”NİN YAPIM SÜRECİNİ VE BÖLGEDEKİ KÜLTÜREL ÖNEMİNİ ANLATTI. YÖREDE UZUN YILLARDIR EVLERDE YAPILAN ANCAK SON YILLARDA UNUTULMAYA YÜZ TUTAN “ÇÜME”, “GASTRO RİZE”DE YENİDEN GÜNDEME TAŞINDI.

: RİZE’NİN DEREPAZARI İLÇESİNDE YAŞAYAN 63 YAŞINDAKİ EMEKLİ METİN ÇELİK, RİZE’NİN GELENEKSEL TATLARINDAN BİRİ OLAN “ÇÜME”NİN YAPIM SÜRECİNİ VE BÖLGEDEKİ KÜLTÜREL ÖNEMİNİ ANLATTI. YÖREDE UZUN YILLARDIR EVLERDE YAPILAN ANCAK SON YILLARDA UNUTULMAYA YÜZ TUTAN “ÇÜME”, “GASTRO RİZE”DE YENİDEN GÜNDEME TAŞINDI.

: RİZE’NİN DEREPAZARI İLÇESİNDE YAŞAYAN 63 YAŞINDAKİ EMEKLİ METİN ÇELİK, RİZE’NİN GELENEKSEL TATLARINDAN BİRİ OLAN “ÇÜME”NİN YAPIM SÜRECİNİ VE BÖLGEDEKİ KÜLTÜREL ÖNEMİNİ ANLATTI. YÖREDE UZUN YILLARDIR EVLERDE YAPILAN ANCAK SON YILLARDA UNUTULMAYA YÜZ TUTAN “ÇÜME”, “GASTRO RİZE”DE YENİDEN GÜNDEME TAŞINDI.

: BAKAN YUSUF TEKİN MALATYA’DA ABDAL MUSA LOKMASI ETKİNLİĞİNE KATILDI

: BAKAN YUSUF TEKİN MALATYA’DA ABDAL MUSA LOKMASI ETKİNLİĞİNE KATILDI

: BAKAN YUSUF TEKİN MALATYA’DA ABDAL MUSA LOKMASI ETKİNLİĞİNE KATILDI

: BAKAN YUSUF TEKİN MALATYA’DA ABDAL MUSA LOKMASI ETKİNLİĞİNE KATILDI

: BAKAN TEKİN, MALATYA’NIN BATTALGAZİ İLÇESİNDE DÜZENLENEN GELENEKSEL ABDAL MUSA LOKMASI ETKİNLİĞİNE KATILDI.

: AMASYA PANCAR EKİCİLERİ KOOPERATİFİ BAŞKANI MUSTAFA SAATCI VE AMASYA ŞEKER FABRİKASI YÖNETİM KURULU BAŞKANI AHMET ÖZARSLAN DA, TEMASA GEÇİP DURUM HAKKINDA BİLGİ ALDIKLARI GENÇ ÇİFTÇİYE GEÇMİŞ OLSUN DİLEKLERİNİ İLETTİLER.

: AMASYA PANCAR EKİCİLERİ KOOPERATİFİ BAŞKANI MUSTAFA SAATCI VE AMASYA ŞEKER FABRİKASI YÖNETİM KURULU BAŞKANI AHMET ÖZARSLAN DA, TEMASA GEÇİP DURUM HAKKINDA BİLGİ ALDIKLARI GENÇ ÇİFTÇİYE GEÇMİŞ OLSUN DİLEKLERİNİ İLETTİLER.

: KAYGAN YOLDA YOKUŞTA KALAN TRAKTÖR BİR ANDA GERİ GERİ MANEVRA YAPTI. KONTROLDEN ÇIKAN RÖMORK YAN YATARAK DEVRİLDİ. KORKU DOLU ANLAR GENÇ ÇİFTÇİNİN AĞABEYİNİN CEP TELEFONU KAMERASINA SANİYE SANİYE YANSIDI.

: BURSA’DA 5 ÇOCUĞUN DERE KENARINDA TOP OYNADIĞI SIRADA MEYDANA GELEN OLAYDA 10 YAŞINDAKİ HIZIR ALİ HAYATINI KAYBETTİ.

: BURSA’DA 5 ÇOCUĞUN DERE KENARINDA TOP OYNADIĞI SIRADA MEYDANA GELEN OLAYDA 10 YAŞINDAKİ HIZIR ALİ HAYATINI KAYBETTİ.

: BURSA’DA 5 ÇOCUĞUN DERE KENARINDA TOP OYNADIĞI SIRADA MEYDANA GELEN OLAYDA 10 YAŞINDAKİ HIZIR ALİ HAYATINI KAYBETTİ.

: BURSA’DA 5 ÇOCUĞUN DERE KENARINDA TOP OYNADIĞI SIRADA MEYDANA GELEN OLAYDA 10 YAŞINDAKİ HIZIR ALİ HAYATINI KAYBETTİ.

: BURSA’DA 5 ÇOCUĞUN DERE KENARINDA TOP OYNADIĞI SIRADA MEYDANA GELEN OLAYDA 10 YAŞINDAKİ HIZIR ALİ HAYATINI KAYBETTİ.

: AKSARAY’DA HAFİF TİCARİ ARAÇ İLE OTOMOBİLİN ÇARPIŞMASI SONUCU MEYDANA GELEN TRAFİK KAZASINDA 7 KİŞİ YARALANDI. KAZA ANI BİR İŞ YERİNİN GÜVENLİK KAMERASINA YANSIDI.

: AKSARAY’DA HAFİF TİCARİ ARAÇ İLE OTOMOBİLİN ÇARPIŞMASI SONUCU MEYDANA GELEN TRAFİK KAZASINDA 7 KİŞİ YARALANDI. KAZA ANI BİR İŞ YERİNİN GÜVENLİK KAMERASINA YANSIDI.

: AKSARAY’DA HAFİF TİCARİ ARAÇ İLE OTOMOBİLİN ÇARPIŞMASI SONUCU MEYDANA GELEN TRAFİK KAZASINDA 7 KİŞİ YARALANDI. KAZA ANI BİR İŞ YERİNİN GÜVENLİK KAMERASINA YANSIDI.

: VODAFONE SULTANLAR LİGİ’NİN 5. HAFTASINDA AYDIN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESPOR KONUK ETTİĞİ VAKIFBANK’A 3-0 MAĞLUP OLDU.

: VODAFONE SULTANLAR LİGİ’NİN 5. HAFTASINDA AYDIN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESPOR KONUK ETTİĞİ VAKIFBANK’A 3-0 MAĞLUP OLDU.

: VODAFONE SULTANLAR LİGİ’NİN 5. HAFTASINDA AYDIN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESPOR KONUK ETTİĞİ VAKIFBANK’A 3-0 MAĞLUP OLDU.

: VODAFONE SULTANLAR LİGİ’NİN 5. HAFTASINDA AYDIN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESPOR KONUK ETTİĞİ VAKIFBANK’A 3-0 MAĞLUP OLDU.

: VODAFONE SULTANLAR LİGİ’NİN 5. HAFTASINDA AYDIN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESPOR KONUK ETTİĞİ VAKIFBANK’A 3-0 MAĞLUP OLDU.

: VODAFONE SULTANLAR LİGİ’NİN 5. HAFTASINDA AYDIN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESPOR KONUK ETTİĞİ VAKIFBANK’A 3-0 MAĞLUP OLDU.

: TÜRKİYE SİGORTA BASKETBOL SÜPER LİGİ’NİN 8. HAFTASINDA TRABZONSPOR, SAHASINDA KARŞILAŞTIĞI BEŞİKTAŞ GAİN’E 98-84’LİK SKORLA MAĞLUP OLDU.

: TÜRKİYE SİGORTA BASKETBOL SÜPER LİGİ’NİN 8. HAFTASINDA TRABZONSPOR, SAHASINDA KARŞILAŞTIĞI BEŞİKTAŞ GAİN’E 98-84’LİK SKORLA MAĞLUP OLDU.

: TÜRKİYE SİGORTA BASKETBOL SÜPER LİGİ’NİN 8. HAFTASINDA TRABZONSPOR, SAHASINDA KARŞILAŞTIĞI BEŞİKTAŞ GAİN’E 98-84’LİK SKORLA MAĞLUP OLDU.

: TÜRKİYE SİGORTA BASKETBOL SÜPER LİGİ’NİN 8. HAFTASINDA TRABZONSPOR, SAHASINDA KARŞILAŞTIĞI BEŞİKTAŞ GAİN’E 98-84’LİK SKORLA MAĞLUP OLDU.

: TÜRKİYE SİGORTA BASKETBOL SÜPER LİGİ’NİN 8. HAFTASINDA TRABZONSPOR, SAHASINDA KARŞILAŞTIĞI BEŞİKTAŞ GAİN’E 98-84’LİK SKORLA MAĞLUP OLDU.

: BEŞİKTAŞ, TRENDYOL SÜPER LİG’İN 13. HAFTASINDA SAMSUNSPOR İLE OYNAYACAĞI MAÇIN HAZIRLIKLARINI, BU AKŞAM YAPTIĞI GÜNÜN İKİNCİ ANTRENMANIYLA SÜRDÜRDÜ.

: BEŞİKTAŞ, TRENDYOL SÜPER LİG’İN 13. HAFTASINDA SAMSUNSPOR İLE OYNAYACAĞI MAÇIN HAZIRLIKLARINI, BU AKŞAM YAPTIĞI GÜNÜN İKİNCİ ANTRENMANIYLA SÜRDÜRDÜ.

: BEŞİKTAŞ, TRENDYOL SÜPER LİG’İN 13. HAFTASINDA SAMSUNSPOR İLE OYNAYACAĞI MAÇIN HAZIRLIKLARINI, BU AKŞAM YAPTIĞI GÜNÜN İKİNCİ ANTRENMANIYLA SÜRDÜRDÜ.