Nöbetçi Eczaneler
Amasya’nın Tescilli Tarhana Çorbası Sezonu Başladı
Türk mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan tarhana çorbası, Keloğlan filmleri gibi pek çok kültürel esere ilham kaynağı olmaya devam ediyor. Bu yıl Amasya’nın tescilli ‘sıkma tarhanası’ sezonu kapılarını açmış durumda.
Yaz aylarının sıcak günlerinde güneşte kurutulan yoğurt, buğday unu, kırık yarma ve yumurta karışımından elde edilen tarhana, soğuk kış günlerinde besin değeri yüksek bir çorba olarak özellikle çocuklara büyük fayda sağlıyor.
Ev Yapımı Tarhana Geleneği Sürüyor
Orta Asya kökenli olan tarhananın tarifini aile büyüklerinden aktararak evde yapmaya devam ettiklerini ifade eden Fatma Hatipoğlu, “Amasya’mızın coğrafi işaretli sıkma tarhanasını üretmeye başladık. Bu tarhanaya Keloğlan tarhanası diyoruz, çünkü film ve hikayelerine konu oldu. Fast food yerine doğal ürünlerle yapılmış Keloğlan tarhanasını tercih ediyoruz” şeklinde görüş belirtti.
Bunun yanı sıra, uzun yıllardır bakliyat satışında tecrübe sahibi olan Metin Kantarcı ise, “Tarhana her hastalığa şifa gibidir. Sıcak bir biçimde tüketilir, kış aylarında en çok tercih edilen lezzetlerden biridir. Nohutlu ve naneli tarhana çorbasını özellikle severiz” diyerek tarhananın önemine değindi.
Haber Kaynağı: İhlas Haber Ajansı
