Nöbetçi Eczaneler
Salep Hasadı Kastamonu’da Devam Ediyor
Kastamonu’da, doğada toplanması yasak olan salebin hasadı hız kesmeden sürüyor. Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün katkılarıyla 30 dekar arazide salep hasat çalışmaları gerçekleştirildi.
Doğadan Toplanması Yasak, Ancak Üretimde Artış
Tıbbi ve aromatik bitkiler arasında yer alan ve endemik özellikleri bulunan salep, Kastamonu’da geçirdiği verimli süreçle dikkat çekiyor. İlaç sanayisinde, yapıştırıcı ve dondurma üretiminde önemli bir bileşen olan salebin yetiştiriciliği, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın destekleriyle artırılmaya çalışılıyor. 2023 yılında başlatılan “Doğan Toplama Değil, Tarlada Salep Yetiştiriciliği” projesi kapsamında, Kastamonu’da salep sahaları oluşturuldu. 2024 yılı itibarıyla bu alanların büyüklüğü 12 dekardan 30 dekara çıkarıldı ve hasat işlemleri özenle el ile gerçekleştirilmeye devam ediyor.
Salebin kilogram fiyatı ise 2.000 ila 3.000 lira arasında değişiklik gösteriyor.
Osmanlı Sarayı İçin Geçmişteki Tüketim Miktarları
Kayı köyünde salep yetiştiriciliği yapan Ziraat Mühendisi Ferdi Doğdu, “Salep orkideleri, Kastamonu’da 25’ten fazla türe sahip endemik bir bitki. Tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanıyor ve o dönemlerde de salebin tüketimi vardı. Kastamonu’dan yıllık yaklaşık 150 ton salep, Osmanlı sarayına yollanıyordu. Artan nüfusla birlikte bu önemli bitkinin günümüzde üretim eksikliği yaşaması mümkün değil. Bu nedenle üretimin artırılması ve doğadaki baskının azaltılması adına çalışmalarımızı sürdürmemiz gerekiyor” ifadelerini kullandı.
Kastamonu’yu Salep Üretim Merkezi Yapmak
Doğdu, 2023 yılında bir kooperatif kurarak salep yetiştiriciliği için önemli bir adım attıklarını belirtti. Kastamonu’nun salep denince akla gelen başlıca şehirlerden biri olduğunu ancak üretim olarak geri planda kaldıklarını vurguladı. “Amacımız, Kastamonu’yu salep alanında öncü bir şehir haline getirmektir. Üretim eksikliklerini gidererek, bölgedeki potansiyeli artırmak ve güvenilir tohum sağlayarak çiftçilere destek olmak istiyoruz” dedi.
Kastamonu’daki üreticileri bir araya getirerek, yüksek katma değerli güvenilir ürünler sunmayı hedeflediklerini de sözlerine ekledi.
Salep Hasadının Zorlukları
Salep bitkilerinin çoğaltılmasının zorluklarından bahseden Doğdu, “Salep, makine ile hasada uygun bir bitki değil. Bu nedenle hasat işlemi elle yapılmaktadır. Hassas bir yapıya sahiptir ve zedelenmeler ciddi sorunlar yaratabilir. Bu nedenle, eğitimli işçi bulmakta zorluk çekiyoruz. Hasadı ve dikimi konusunda insanları bilgilendirerek, onlara bir gelir kapısı açmayı hedefliyoruz” şeklinde konuştu.
Verimlilik ve Gelecek Planları
Kastamonu’da toplam 30 dekar alanda salep yetiştiriciliği gerçekleştiren Doğdu, kooperatiflerinin 500 metrekarelik ekim alanına sahip olduğunu belirtti. “Bu yıl metrekare başına bir kilogram salep alma verimine ulaştık. Ancak bu noktada adaptasyon sorunları yaşanmaktadır. Önümüzdeki yıl daha iyi bir hasat için çalışmalarımıza devam ediyoruz” dedi.
Kastamonu’daki salep üretiminin geleceğe yönelik umut vaat ettiğini kaydeden Doğdu, tohumluk amacıyla bu seneki hasadı tekrar değerlendirmek istediklerini ifade etti.
