Sivas’ta Sonbaharla Beraber Rengârenk Turşular Tezgâhlarda Yerini Aldı

Sonbahar Geldi, Turşular Tezgahlarda Canlanmaya Başladı

Sivas’ta sonbaharın gelişiyle birlikte, halkın vazgeçemediği renkli turşular, pazarlarda ve sofralarda kendine yer bulmaya başladı.

Mevsim meyve ve sebzelerinin toplanmasıyla hazırlanan turşular, kış hazırlıklarının başlamasıyla Sivas’ta ilgi görmeye başladı. Turşular, bağışıklığı artıran ve soğuk algınlığına karşı etkili olduğu bilinen özellikleriyle dikkat çekiyor. Sarı, kırmızı ve turuncu renkleriyle bezeli tezgahlar, özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen acı biber, tatlı biber, salatalık ve lahana turşuları ile dolup taşıyor. Ayrıca, yerel turşuların kilosu 100 ila 150 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor.

Çeşitli Turşular ile Renkli Tezgahlara Sahip Olmak

Perakende sebze satış yapan Arif Durmuş, 35 farklı turşu çeşidine sahip olduklarını belirterek, “Ürettiğimiz turşular oldukça beğeniliyor. Sivaslılar, kofta gibi et yemeklerinin yanında acı ve tatlı biber turşusu, salatalık turşusu ve özellikle lahana turşusunu sıklıkla tercih ediyorlar. Canlı bir tezgahımız var, kırmızı ve sarı tonların hakim olduğu birçok ürünle dolu. Müşterilerin ilgisi de bu nedenle büyük” dedi.

Durmuş, bazı sebzelerin mevsimlik olduğuna dikkat çekerek, bu sebzeleri sezonlarında taze bir şekilde hazırladıklarını belirtti. Erik, çağla ve muşmula gibi mevsim sebzeleri de yıllık döngüleriyle turşu koleksiyonlarını zenginleştiriyor.

Turşu Hazırlığı İle Bilinçli Tüketim

Durmuş, Sivas’a özgü pezik turşusunun yurt dışına da taşındığını vurgulayarak, “Lahana turşusunu kurmak için bir ay daha bekleyeceğiz. Kornişon tam zamanı, tatlı biber turşusunun hazırlığını yaklaşık bir ay önce tamamladık. Her sebzeyi ve meyveyi mevsiminde alıp taze bir şekilde yapmak gerekiyor, bu işin sırrı burada saklı. Turşunun olgunlaşması için 30-40 günlük bir süre bekleniyor ve sonra 9-10 ay kadar da saklanabilir” açıklamasında bulundu. Sivas’a özgü pezik turşusunun ise pancar saplarından yapıldığını ve Sivas’ta oldukça popüler olduğunu sözlerine ekledi.

: BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRMESİ VE SOĞUK ALGINLIĞINA KARŞI KORUYUCU ETKİSİYLE BİLİNEN TURŞULAR, SARI, KIRMIZI VE TURUNCU RENKLERİYLE TEZGÂHLARI VE SOFRALARI SÜSLEMEYE BAŞLADI.

: HAL ESNAFI ARİF DURMUŞ, “BAZI SEBZELER SEZONLUK YETİŞİYOR VE SEZONUNDA KURULUMU YAPILIYOR, BAZILARI İSE 12 AY BOYUNCA YETİŞEBİLİYOR. HER SEZONDA O SEBZENİN TURŞUSU BULUNABİLİYOR” DEDİ.

: HAL ESNAFI ARİF DURMUŞ, “ÖZELLİKLE ET YEMEKLERİNİN YANINDA TÜKETİLEN ACI BİBER, TATLI BİBER, SALATALIK VE LAHANA TURŞULARI EN ÇOK TERCİH EDİLEN ÇEŞİTLER ARASINDA YER ALIYOR. SİVAS’TA ÜRETİLEN TURŞULARIN KİLOSU 100 İLA 150 TL ARASINDA DEĞİŞEN FİYATLARLA SATIŞA SUNULUYOR” DEDİ.

: BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRMESİ VE SOĞUK ALGINLIĞINA KARŞI KORUYUCU ETKİSİYLE BİLİNEN TURŞULAR, SARI, KIRMIZI VE TURUNCU RENKLERİYLE TEZGÂHLARI VE SOFRALARI SÜSLEMEYE BAŞLADI.

: HAL ESNAFI ARİF DURMUŞ, “ÖZELLİKLE ET YEMEKLERİNİN YANINDA TÜKETİLEN ACI BİBER, TATLI BİBER, SALATALIK VE LAHANA TURŞULARI EN ÇOK TERCİH EDİLEN ÇEŞİTLER ARASINDA YER ALIYOR. SİVAS’TA ÜRETİLEN TURŞULARIN KİLOSU 100 İLA 150 TL ARASINDA DEĞİŞEN FİYATLARLA SATIŞA SUNULUYOR” DEDİ.

: HAL ESNAFI ARİF DURMUŞ, “BAZI SEBZELER SEZONLUK YETİŞİYOR VE SEZONUNDA KURULUMU YAPILIYOR, BAZILARI İSE 12 AY BOYUNCA YETİŞEBİLİYOR. HER SEZONDA O SEBZENİN TURŞUSU BULUNABİLİYOR” DEDİ.

: ADANA’DA KAYIP İKİ GÜVERCİNİNİ BULANA DAHA ÖNCE 20 BİN LİRA ÖDÜL VERECEĞİNİ SÖYLEYEN BİR KİŞİ YAKLAŞIK 6 AY GEÇMESİNE RAĞMEN GÜVERCİNLER BULUNMAYINCA ÖDÜLÜ 100 BİN LİRAYA ÇIKARDI.

: ADANA’DA KAYIP İKİ GÜVERCİNİNİ BULANA DAHA ÖNCE 20 BİN LİRA ÖDÜL VERECEĞİNİ SÖYLEYEN BİR KİŞİ YAKLAŞIK 6 AY GEÇMESİNE RAĞMEN GÜVERCİNLER BULUNMAYINCA ÖDÜLÜ 100 BİN LİRAYA ÇIKARDI.

: ADANA’DA KAYIP İKİ GÜVERCİNİNİ BULANA DAHA ÖNCE 20 BİN LİRA ÖDÜL VERECEĞİNİ SÖYLEYEN BİR KİŞİ YAKLAŞIK 6 AY GEÇMESİNE RAĞMEN GÜVERCİNLER BULUNMAYINCA ÖDÜLÜ 100 BİN LİRAYA ÇIKARDI.