Nöbetçi Eczaneler
Koruk Suya Dönüşüyor: Sarıgöl’de Ekonomiye Katkı
Manisa’nın meşhur üzüm bağlarıyla bilinen ilçesi Sarıgöl’de, bağlarda kaliteyi artırmak için yapılan salkım aralama işlemleri esnasında kesilen koruklar, israf edilmeden koruk suyu üretimine dönüştürülerek ekonomik kazanca dönüşüyor.
Musa Topdemir, Sarıgöl Aşağı Kocaeli Mahallesi’nde çiftçilik faaliyetlerinde bulunan bir üretici olarak koruk suyu yapım sürecini ve bu sürecin taşıdığı önemi vurguladı. Sarıgöl’deki toplam 200 bin dönümlük bağ alanının en az 30 bin dönümünde salkım aralama işlemi sırasında kesilen korukların, doğru bir biçimde değerlendirilmesi durumunda büyük bir ekonomik katkı sağlanabileceğini dile getiren Topdemir, koruk suyunun Ege mutfağındaki yeri hakkında şu ifadeleri kullandı: “Topladığımız korukları tarladan alıp temiz bir şekilde yıkadıktan sonra makinemizde ezip, saf koruk suyu elde ediyoruz. Bu taze koruk suyu, ya koruk şerbeti olarak tüketilebiliyor ya da biraz güneşte bekletilip salatalarda, yemeklerde ve sarmalarda kullanılan değerli bir gıda maddesi haline getirilebiliyor. Gerçekten de bu ürün, Ege mutfağının en güzel lezzetleri arasında yer alıyor.”
Korukların Ekonomik Değeri Vurgulandı
Musa Topdemir, korukların yalnızca gıda olarak değil, bölge ekonomisi açısından da kayda değer bir kazanç kaynağı olduğunu ifade etti. Topdemir, “Sarıgöl’ün ekonomik kazançlarında önemli bir yere sahip olan korukların, uygun bir şekilde değerlendirildiğinde yeni bir katma değer yaratabileceğine inanıyorum. Koruklarımızı israf etmemek ve değerlendirerek halkımıza sunmak büyük önem taşıyor” şeklinde konuştu.
Bağlarda gerçekleştirilen salkım aralama işlemi sırasında kesilen korukların bu yöntemle ekonomiye kazandırılması, bölgedeki çiftçiler için alternatif bir gelir kaynağı sunmakla kalmayıp, aynı zamanda Ege mutfağının geleneksel lezzetlerinin sürdürülebilirliğini de sağlıyor.
