Nöbetçi Eczaneler
**Kurban Bayramı Hazırlıkları: Sakarya’da Bıçak Bileme Yoğunluğu Artıyor**
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Sakarya’daki bıçak bileme ustaları, vatandaşların taleplerini karşılamak adına yoğun bir çalışma temposuna girdi. Normal koşullarda günde yaklaşık 10 bıçak bileyen ustalar, bayram dönemlerinde bu rakamı 20 kat artırarak, yoğun bir şekilde hizmet veriyor.
**Sakarya’da Bıçakçı Trafiği Yoğunlaşıyor**
Bayram öncesinde Sakarya’daki bıçakçılarda artan bir yoğunluk gözlemleniyor. Kurban kesmeyi planlayan vatandaşlar, bıçak ve satırlarını biletmek için ustaların dükkanlarında uzun kuyruklar oluşturuyor. Bu nedenle bıçak satıcıları ve bileyicileri, gelen talepleri karşılamak adına tam mesai çalışıyor.
Bıçak ustası İbrahim Nizamettin Şimşek, bayram zamanı gelen taleplerin artışıyla, normal günlerde 10 adet olan bıçak sırasının, bayram boyunca 250’ye kadar yükseldiğini ifade etti. Bileme ücretlerinin ise bıçağın türü ve boyutuna göre 50 ila 150 lira arasında değiştiğini belirtti.
**Bıçak Bileme Ücretleri ve İş Akışı**
Bıçak ustası Şimşek, “Yoğunluk oldukça fazla. Müşteriler işleri son güne bırakınca sıkışıklık yaşıyoruz. Yeni bıçak almaktan ziyade, bıçak bileme hizmeti talep edenler daha fazla. Bıçak bileme ücreti 50 lira olurken, satır bilemenin ücreti de 100 lira olarak belirlenmiştir. Kurban kesecekler için en az 6 çeşitli bıçak içeren bir set bulundurulması gerektiğini vurguladım,” dedi. Küçük bir hatırlatma olarak, geçen seneye göre bıçak alımında %100’e varan bir zam mevcut.
**Hayvan Kesiminde Doğru Bıçak Kullanımı**
Bıçak bilemeye gelen Alaattin Saray, “Uygun bir fiyata bu işi uzman birine bırakmak lazım. Fiyatlar benim için makul, ben geleneksel olarak burada çalışıyorum ve memnunum. Bıçak hayvan kesiminde büyük önem taşıyor. Iyi kesilmeyen bir bıçak, hayvana eziyet çektirir; bu da kurbanın ruhunu öldürür. Hayvanın boğazını tek seferde alabilmek için bıçakların gerçekten keskin olması şart. Bu işi bilmeyenlerin kesinlikle bu tür çalışmalar yapmaması gerekir,” şeklinde konuştu.
Kısacası, Sakarya’da Kurban Bayramı hazırlıkları titizlikle sürüyor ve bıçak bileme ustaları, yoğun talepleri karşılamak için gece geç saatlere kadar çalışmaya devam ediyor.