Nöbetçi Eczaneler
Hasan Kalyoncu Üniversitesi (HKÜ) ev sahipliğinde Gaziantep Ticaret Odası (GTO), Gıda Kurtarma Derneği ve FAZLA’nın iş birliğiyle “Gıda ve Gastronomi Sektöründe Atıksız Mutfaklar İçin Yenilikçi Uygulamalar” başlıklı Ideathon etkinliği başladı.
HKÜ Turizm Fakültesi’nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öncülüğünde düzenlenen bu organizasyon, GTO Gaziantep Gastronomi Akademisi’nin desteği ile iki gün sürecek. İlk günde, gıda israfına yenilikçi çözüm önerileri geliştirmek üzere öğrenciler, akademisyenler ve sektör temsilcileri bir araya geldi.
Etkinliğin açılışında bir konuşma yapan HKÜ Rektörü Prof. Dr. Türkay Dereli, sürdürülebilirliğin önemine vurgu yaparak, “Hasan Kalyoncu Üniversitesi olarak sıfır atık felsefesini benimseyen, yeşil bir kampüs anlayışıyla eğitim veren bir kurumuz. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüz ile bu Ideathon’da sadece teknik bilgi üretmiyor, aynı zamanda değerler, farkındalıklar ve dönüşümlere yol açıyoruz. Sektör temsilcileri ile öğrencilerin ortak platformda buluşmasını sağlıyor; düşüncelerin projelere, bu projelerin ise sürdürülebilir gelecek çözümlerine dönüşmesini amaçlıyoruz.” şeklinde konuştu.
Açılışta bir diğer konuşmayı yapan Gaziantep Ticaret Odası Başkanı Tuncay Yıldırım, “Gıda sektörü yalnızca üretim ve tüketimle sınırlı değildir; aynı zamanda kültürel bir sorumluluk taşımaktadır. Gaziantep olarak, sadece geçmişimizi yaşatmakla kalmamalı, geleceğin tarifini de oluşturmalıyız.” dedi.
Gıda Kurtarma Derneği Başkanı ve FAZLA Genel Müdür Yardımcısı Berat İnci, her yıl yaklaşık 1 milyar ton gıdanın israf edildiğini belirterek, “Bu sadece bir istatistik değil, aynı zamanda kaybedilen umut ve maddi kaynakların bir göstergesidir. Bu yüzden gençlerin bu konuya dair farkındalık geliştirmesi çok değerlidir.” ifadelerini kullandı.
Etkinliğin ilk oturumu “ZeroBite Atıksız Mutfaklar İçin Yenilikçi Uygulamalar” başlıklı panel olarak gerçekleşti. Panelin moderatörlüğünü HKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Furkan Baltacı yürüttü. Panelde HKÜ’den Dr. Öğr. Üyesi Fulya Harp Çelik, Toros Üniversitesi MYO İkram Hizmetleri ve Aşçılık Programı Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Kamuran Öztop, Gıda Kurtarma Derneği Genel Sekreteri Devrim Barçak Potok ve GTO Yönetim Kurulu Muhasip Üyesi Uğur Acıoğlu konuşmacı olarak yer aldı. Etkinlik, yarın yapılacak fikir geliştirme ve sunum oturumlarıyla devam edecek.
