Nöbetçi Eczaneler
Adana’da kebap ustası Yaşar Aydın, mühürsüz etlerin kaça kesim olduğunu belirterek, bu tür etlerin kaynağının belirsiz olduğunu vurguladı. Aydın, “Mühürsüz et tüketiminden kaçınılması gerekmektedir” ifadesini kullandı.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın, halk sağlığını tehdit eden taklit ve tağşiş yapan işletmeleri duyurduğunu hatırlatan Aydın, kebabın merkezi olan Adana’daki bazı restoran ve kasaplarda, kebap harcında istenmeyen kalıntılar ve türler bulunduğunu dile getirdi. Bunun sonucunda, işini düzgün yapan kebapçılar zor durumda kalıyor. Kentteki mühürsüz etlerin sağlığı tehdit ettiğinin altını çizen uzmanlar, bu etlerin güvenilir olmadığını belirtiyor.
Kebap ustası Yaşar Aydın, Adana kebabının gerçek malzemesinin erkek kuzu eti olduğuna dikkat çekerek, kendisinin yalnızca mühürlü et kullandığını ve bu etlerin mezbahada kesildiğini vurguladı. “İnsanın sağlığı her şeyden değerlidir” diyen Aydın, işini gönül rahatlığıyla yapmanın önemini vurguladı.
Kaçak kesim yapıldığını ve mühürsüz etlerin ne tür et olduğunu bilmenin mümkün olmadığını açıklayan Aydın, “Bir işi yapmanın gerekliliklerini yerine getirmek lazım” dedi. Ayrıca, et ile tavuk kesim alanlarının farklı olması gerektiğini ve dikkat edilmediğinde çapraz bulaşma riski taşıdığını ekledi.
Adana’nın marka değerini artırmak için işletmelerin hijyenik koşullarda hizmet vermesi gerektiğini belirten Aydın, “Hijyen kurallarına riayet edilirse Adana kebabının lezzeti daha da artacak” dedi.
Antalya’dan kebap yemeye gelen Kamile Aslan, Adana kebabını ilk kez denediğini ve çok beğendiğini söyledi. Hijyenin kendi için çok önemli olduğunu vurgulayan Aslan, “Temizliğe dikkat ederim” şeklinde konuştu. Müşteri Gökhan Aslan ise, hijyen standartlarına uyulmasının sağlık açısından kritik olduğunu belirtti.
